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Sabor de Casa: veja a receita de pierogi da família Gasparoto

Por Redação GSNews

12/05/2021 às 11:30:19 - Atualizado há

Reprodução/EPTV

Você já ouviu falar em pierogi? A palavra um pouco incomum se refere a uma receita de pastel cozido com recheio, originária da Polônia, e que protagoniza o quadro "Sabor de Casa" no EPTV 1 desta quarta-feira (12). A massa é versátil e pode ter recheios e coberturas diferentes.

Na casa da família Gasparoto, de São Pedro (SP), a receita é uma herança de família de mais de 60 anos. Nos dias em que o pierogi é preparado, toda a família se reúne para produzir os pastéis e dividir bons momentos. Veja abaixo os ingredientes e o passo a passo.

O quadro Sabor de Casa mostra receitas caseiras e conta histórias de cozinheiros das regiões de Campinas e Piracicaba. Quem quiser ver sua especialidade gastronômica também aqui no G1 e na telinha da EPTV, pode mandar sugestão pra gente. Saiba como participar clicando AQUI.

Pierogi da família Gasparoto

Ingredientes da massa:

1 kg de farinha de trigo

Sal a gosto

Água morna até dar ponto na massa

Ingredientes do recheio:

1,5 kg de batatas

200 g de queijo parmesão

100 g de requeijão (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes da cobertura:

200 g de bacon

Torresmos (opcional)

Cebolinha a gosto

Pastéis devem ficar bem selados para recheio não vazar

Reprodução/EPTV

Modo de preparo:

Prepare a massa e deixe descansar por 2h.

Para o recheio, cozinhe as batatas e esprema ainda quentes. Deixe esfriar e acrescente o sal.

Em seguida, adicione pimenta, requeijão e parmesão.

Corte a massa, estique e monte os pastéis.

Cozinhe a massa em água fervente até ficar al dente.

Coloque a cobertura e sirva!

Dica de ouro! Na hora de fechar os pastéis, dê uma torcidinha na massa com os dedos para deixar bem selado. Assim, o recheio não corre risco de sair no cozimento.

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Fonte: G1 Campinas e Região
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